تعتبر الشاكرية ملكة طبخات اللبن بلا منازع، و ذلك لقدمها و حضورها الدائم في الأكلات التاريخية وخصوصاً في منطقة بلاد…
أكمل القراءة »إذا كانت الأطباق في المطابخ العربية ذات ميداليات و أوسمة، فإن فتة المكدوس هي أحد أوسمة المطبخ السوري. دمشقية بامتياز. فتة الباذنجان كما يسميها البعض،…
أكمل القراءة »لعل سندويش برجر الأكثر مبيعاً في جميع أنحاء العالم، ولكن هذه الشهرة العالمية لم تجعل من هذا المحارب أن يتحضر…
أكمل القراءة »أحد أقدم الطبخات العربية الأصيلة. المحاشي، وبمعزل عن طريقة طبخها، هي أي نوع من الخضار محشي بالأرز، اللحم أو الإثنين…
أكمل القراءة »عندما ترتادون المطاعم في الشوارع المغربية، أو عندما تنزلون ضيوفاً على مائدة مغربية، ستجدون أنه أحد أكثر الأطباق شعبية على تلك الموائد.…
أكمل القراءة »إذا قمنا بتوزيع سلم موسيقى الراي على المطبخ الجزائري فستكون شطيطحة لحم صاحبة أحد العلامات السبعة الموسيقية. قد تتطلب الوقت…
أكمل القراءة »يأتي اسمها من مكون البهارات الرئيسية فيها وهي بهارات الهريسة التاريخية. مغاربية الأصل ومتعددة الإستعمالات حسب المطبخ التي تستخدم فيه.…
أكمل القراءة »قبل التحدث قليلاً عن أصلها لا بد من وصفها. هي دوقة قديمة من عائلة المعجنات والستيك أو حتى العائلتين معاً،…
أكمل القراءة »في يوم ربيعي مشمس وجميل، تكون المشاوي على لائحة رغباتنا من الطعام، وخصوصاً هذه المكعبات الحمراء الشهية. أجمل مافيها سهولة تحضيرها،…
أكمل القراءة »الفريكة أو الفريك كما يسمونها في مصر وشمال أفريقيا، هي تحضير معين لحبوب القمح عند حصادها. شبيهة بالبرغل ولكنها ليست برغل…
أكمل القراءة »